エリング・フォレスト・セラードア＆カフェ

エリング・フォレストは、ニュー・サウス・ウェールズ サザン・ハイランドのなだらかな丘の上にあります。冷気候のため、長く安定した成長期間を経てブドウが熟し、ユニークなエリング・フォレストならではのワインとなります。

エリング・フォレスト・ヴィンヤードは、オーストラリアで急成長を遂げているワイン産地のひとつです。標高が平均730メートルというこの地域は、ブドウが熟す期間が最も長く、上質な冷気候ワインの産地として急速に評判を集めています。

エリング・フォレストは、サザン・ハイランドやその他の地域で栽培したブドウを使って最高級のブティックワインを生産しています。セラードアは、文化遺産に指定されている美しく保護されている農場主の邸宅（1834年）の中にあります。

エリング・フォレストで最初にワインが生産されたのは1993年でした。